Tajin de Carne y Alcachofas

Ingredientes:

• 500g de carne.
• 2 cebollas.
• 4 dientes de ajo.
• un puñado de peregil.
• 2 zanahorias.
• 10 alcachofas.
• 250g de ciruelas.
• sal y aceite de oliva.
• Especias ( colorante,ras el hanout,pimienta negra,jengibre molido)

Preparación:


Troceamos la cebolla y el ajo en el tajin y los ponemos a fuego  lento con aceite de oliva cuando pochen,echamos perejil y la carne para que se dore un poco,echamos sal y las especias, cuando se frite un poco todo echamos agua.
Las zanahorias y las alcachofas las he cocido aparte aunque se pueden echar encima de la carne.
las ciruelas se cocen con azucar y canela aparte.
una vez que haya hecho la carne ,decoramos con las alcachofas,las zanahorias y las ciruelas.

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Baghrir (crepes marroquís)

Ingredientes:

• 2 vasos de semola fina (200g)
• 2 vasos de harina (200g)
• Cucharilla de levadura química
• Cucharada de levadura fresca
• Sal
• Agua caliente( más o menos 5 vasos)

 
Preparación:

En un recipiente o un bol ponemos 2 vasos y medio de semola fina más 2 vasos y medio de harina normal, cucharilla de levadura química, cucharada de levadura fresca si es en polvo es mejor, sal y los mezclamos muy bien.

Bueno yo los partí en dos partes porque no me cabe todo en la batidora.
En la batidora echamos 2 vasos y medio de agua, le añadimos 2 vasos y medio de la mezcla de harina, se bati muy bien no tiene que quedar la masa muy líquida como los crepes ni espesa.

 Se retira la mezcla en un bol y se deja, y empezamos de nuevo con la otra parte, ya lista la mezclamos con la otra parte en el bol. Dejamos que reposa 15 min, ya pasados precalentamos el sartén( para que salga bien el sartén tiene que ser muy bueno ni muy fino ni muy grueso, si es un tefal mejor) yo utilicé un sartén pequeño porque me gusta mejor como quedan, bueno ya calentado el sartén con una taza de café ponemos la cantidad que nos quedaria, yo puse la mitad de la taza y la echamos al sartén poco a poco en forma de círculos hasta terminar la cantidad en la taza, se mueve un poquito el sartén y lo dejamos a fuego medio hasta que nos salga los agujeros pequeños, ya terminados la quitamos y así con toda la masa. Se acompaña con aceite o mantequilla y miel deretidos al microndas.

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TARTA SACHER DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

• 150g de chocolate.
• 120g de harina.
• 150g de azúcar.
• 100 g de mantequilla.
• 1 sobre de levadura royal.
• 1 sobre de azucar vainillado.
• 4 huevos.
• mermelada.

• Para la decoración:
• 150g de chocolate.
• 150ml de nata.

Preparación:


Batir las yemas y las claras por separado con azúcar.
derretir el chocolate con la mantequilla y el azucar vainillado al baño maria.
mezclar las yemas con el chocolate derretido ,echar tambien las claras batidas,
mezclar la harina con la levadura royal e ir añadiendo poco a poco ala mezcla obteniendo una masa.
untar el molde con mantequilla y espolbear con harina para que no se pegue.
precalentar el horno unos minutos y meter al horno a 180 º 40 minutos.

Una vez que se haya horneado sacamos ,dejamos enfriar mientras derretimos el chocolate con la nata liquida para echar encima del bizcocho..una vez frio el bizcocho lo partimos por la mitad lo mojamos con agua y azucar y lo untamos con mermelada,volvemos a juntar las dos partes y echamos el chocolate encima y decoramos segun gusto.Yo lo decoré con coco y fruta.

Espero que os guste,sencilla y muy buena! 

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Dulce de coco y chocolate

Ingredientes:

• 500g de coco rallado
• Un bote de leche condensada
• 300g de chocolate negro

Preparación:

Lo primero que hacemos es poner el chocolate a baño maria.
En un bol echamos el coco rallado y la leche condensada se mezclan muy bien.
Después hacemos formas de dedos como veis en la imagen. En un papel film plástico en el centro ponemos un poquito de mantequilla y después se echa unas 2 cucharadas más o menos de chocolate ya echó a baño maria, después se colocan 3 o 4 deditos y se pegan muy bien, después se vuelve a tapar con chocolate
Y se envuelve con el papel film que ya teníamos. Ya echos se meten a la nevera una hora y después se cortan en círculos.

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Harcha

Ingredientes: 

• 300g sémola gorda
• 50g de mantequilla 
• Una cucharilla de café de levadura química
• Una cucharada de aceite de girasol 
• Sal

 Preparación:

 En un bol echamos la sémola le añadimos, la sal, el aceite, la mantequilla, la levadura y remover muy bien. Después se añade 150 ml de agua fria mas o menos y se mueve un poco, se deja a parte y en un sartén grande se echa una cucharada de aceite y un poco de sémola para que no nos pegue.

 Echamos la masa y la extendimos poco a poco hasta llegar a la forma del sartén y con un tenedor la pinchamos y volvemos a echar un poco de sémola, la ponemos a fuego alto los 3 min primeros ya después la dejamos a fuego medio, se tiene que remover el sartén de poco a poco, cuando ya notemos que se ha dorado la parte de abajo la damos la vuelta para que dore también.  

  Se acompaña con mantequilla, aceite, chocolate, miel, queso etc :D

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Mil hojas con crema pastelera (hojas de brick)

Ingredientes:

• Pasta brick
• 100 gramos almendras doradas trituradas
• Crema pastelera
• 500 ml Leche
• 2 claras de huevos

Crema pastelera:

• 500 ml de leche entera
•  2 yemas de huevo
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• Cucharada de maicena
• Cucharada vainilla.

Preparación:

En un bol echamos las dos claras de huevo y las montamos muy bien con las barrillas hasta que nos queden como la nieve y les añadimos 4 cucharadas de azúcar y otra de vainilla, batir 30 segundos. En una cacerola con 500 ml de leche caliente, echamos la clara de huevo con una cucharada hasta que se forme una bolita inflada y la retiramos con otra cucharada y la dejamos en colador.

Al terminar se deja enfriar la leche para preparar la crema pastelera.

Ya fría la leche, le añadimos leche hasta llegar a 500 ml, le añadimos las 2 yemas, 6 cucharadas de azúcar, una cucharada grande de maicena y una pequeña de vainilla.

Con una barrila mezclamos todo bien hasta que no nos quede grumos y luego la ponemos a fuego lento, moviendo todo el rato hasta que se espese la crema.

En un sartén con aceite, freímos las hojas de brick, ya fritas en un plato cogimos 2 hoja de brick le añadimos la crema pastelera, después un par de bolitas de huevos y decoramos con las almendras y así con todas las hojas de brick hasta terminarlas.

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Tajin de carne de ternera y verdura.

Se puede poner la verdura que os guste y lo decoráis como os guste :D

Ingredientes:

• Carne de ternera
• 5 cebollas
• 5 patatas medianas
• Medio calabacín
• 2 zanahorias         
• 4 alcachofas
• 1 tomate
• 2 pimientos picantes
• Aceitunas
• Perejil y cilandro
• Aceite girasol y de oliva
• Especies (sal, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, pimentón)

Preparación:

Lo primero ponemos el tajin a fuego lento mientras preparemos todo (pelar las patatas y cortarlas en cuatro partes, cortar las zanahorias en dos, se les quita el corazón y se cortan en 4 partes,  cortar las cebollas en laminas…).

 Cuando ya este todo preparado echamos 2 cucharadas de aceite de girasol y otras 3 de oliva al tajin, después añadimos las dos cebollas en laminas, la carne y les echamos un poco de cada especie, tapamos el tajin unos 5 minutos.

Ya pasados los 5 minutos añadimos las 3 cebollas cortadas en laminas y se colocan en forma de pirámide mas o menos, después  las zanahorias, las patatas, el calabacín, las alcachofas, el tomate en rodajas, les añadimos un poco de sal, pimienta negra, perejil y cilandro y por ultimo ponemos  los pimientos picantes y las aceitunas, tapamos el tajin lo dejamos unos 90 minutos aproximadamente.

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