Rghayef rellenos de verdura y carne picada:

Ingredientes

Relleno

• 500 g de carne picada
• un pimiento verde y uno rojo  
• un calabacín
• una berenjena
• una cebolla
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• ras el hanout (mezcla de especias marroquí)
• pimenton

Masa

• 500 g de harina 
• Sal
• Agua.

Preparación:

Mezclamos la harina,sal y amasamos con agua hasta formar una masa suave y dejamos reposar unos minutos.
sofreimos toda la verdura en darditos pequeños,la carne picada,con una cuchara de aceite de oliva,pimenton ,pimienta negra,sal y ras el hanut.

formamos bolas con la masa de harina,las aplastamos dandole forma redonda hechamos un poco de relleno en el centro y doblamos formando un cuadraro,aplastamos otra bola y metemos el cuadraro ya hecho en medio y formamos otro cuadraro con el segundo circulo ,es para que no salga nada y hacer que sea mas fuerte la capa,así sucesivamente con todas,ponemos la sartén a calentar sin nada,aplastamos el cuadrado y vamos cocinandolo y asi sucesivamente hasta terminar todos.
No son tan fáciles como parece pero merecen la pena.. =)