Bizcocho de coco rallado y limon

Ingredientes:


3 huevos
100g de azúcar
100 ml de aceite
Un yogur de sabor limón o plátano
2 cucharadas de coco
2 levaduras
Vainilla
Ralladura de un limón
Harina ( según la masa)

Preparación:



Lo primero que hacemos es precalentar el horno como siempre.
En un bol batimos los huevos, después añadimos el azúcar, el aceite, el yogur, las cucharadas de coco rallado, la vainilla, la ralladura del limón y la levadura, mezclamos muy bien los ingredientes, y añadimos la harina ( unos 2 y medio o 3 vasos más o menos)poco a poco removiendo sin parar hasta formar la masa.

Enharinar el molde, echamos la masa y lo metemos al horno, la dejamos entre 25 y 30 min, para saber si ya esta echo el bizcocho por dentro se mete un cuchillo en el centro, si sale seco significa que ya esta echo.

Para decorar se le pone mermelada de melocotón y el coco rallado

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Tajin de pollo con ciruelas y pasas

Ingredientes:

1 pollo
Ciruelas
Pasas
Aceite
Especias
Canela
4 Cebolla
Agua

Preparación:

Empezamos por el pollo lo cortamos en trozos, le añadimos las especias y una cebolla cortada en trocitos y lo dejamos a parte.
Cogimos tres cebollas  y las cortamos en láminas, ponemos el aceite en el tajin ya precalentado, echamos la mitad de cebolla, colocamos los trozos de pollo, añadimos pon encima la cebolla que falta, más un vaso pequeño de agua unos 70ml más o menos y por último añadimos las ciruelas y las pasas, les añadimos un poco de canela por encima, tapamos el tajin y lo dejamos hasta que se haga el pollo y esta listo, espero que os guste =)

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Tarta de Manzana.

Ingredientes:

• Para La Masa de Hojaldre: 500 g de harina, 250g de mantequilla, una pizca de sal, Agua.
• 
  
• Para la crema pastelera: 2 vasos grandes de leche, 2 huevos ,3 cucharas grandes de azucar, 2cucharas de maizena , 1 sobre de vainilla.
• 
  
• 4 manzanas, mermelada.

Preparación: primeros hacemos la masa que lleva mas tiempo, mezclamos la harina, la sal, y un poco de mantequilla en la masa, formamos una bola, la rajamos por arriba una cruz y la metemos en la nevera 30 min, la sacamos la estiramos en forma de cruz y metemos el cuadrado de mantequilla dentro, envolvemos y estiramos , volvemos a envolver y la metemos en la nevera otra media hora , la sacamos el mismo procedimiento de estiramiento y envolverla y meterla en la nevera otra media hora y la sacamos y ya podemos usarla.

por otro lado mezclamos la leche y los huevos , removemos muy bien , echamos el azucar, la vainilla y la maizena , remover a fuego lento durante unos minutos hasta que empiece a espesar.
pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y cortamos laminas finas.

estendemos la masa, ponemos la crema pastelera encima y estendemos las manzanas, metemos al horno previamente calentado  durante 30 min mas o menos.

sacamos , dejamos enfriar y untamos mermelada derretida encima para que coja brillo y listo!

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Croquetas de Atún

Ingredientes:

• Harina.
• 
  
• Mantequilla.
• 
  
• sal.
• 
  
• leche.
• 
  
• 3 latas de atún.
• 
  
• pan rallado.
• 
  
• 1 huevo.

Preparación: Primero preparamos la bechamel, ponemos una cuchara grande de mantequilla a fuego lento en un cazo derritiendose, ponemos una cuchara de harina, mezclamos removiendo y ponemos un vaso de leche de golpe para que no se formen grumos, echamos una pizca de sal y movemos durante unos minutos hasta que espese.

por otro lado machamos el atún en un bol, vamos echandole bechamel , pero poco a poco ,tiene que quedar espesa la mezcla para que podamos formar las bolas, metemos en la nevera durante una hora, cuando este frío formamos bolas alargadas , las mojamos en huevo batido y despues en pan rallado, cuando formemos las bolas dejamos reposar en la nevera otra hora para que cojan bien la forma y se pongan duras y despues freímos en aceite de girasol previamente calentado. y Listas!

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Creps salados rellenos de carne picada.

Ingredientes :

• 500 ml de Leche.
• 
  
• 225g de harina.
• 
  
• 70g de mantequilla.
• 
  
• 2 huevos.
• 
  
• 1cuchara de sal.
• 
  
• 500g de carne picada.
• 
  
• especias.
• 
  
• peregil.
• 
  
• 1 cebolla.
• 
  
• aceitunas

Preparación :mezclamos en un bol la harina, la leche, la sal, la mantequilla, y los huevos mezclamos bien para que no salgan grumos y batimos con la batidora unos segundos.
ponemos la sarten seca al fuego, cuando se caliente vamos haciendo los crepes con ayuda de un cucharon de sopa. y los dejamos enfriar.

por otro lado ponemos la cebolla a pochar a fuego lento en daditos epqueños, mezclamos la carne picada con las especias segun gusto yo la puse [colorante, pimienta negra, jengibre y ras el hanut] , echamos  un puñado de peregil y cuando haya pochado la cebolla vamos tirando la carne picada de poco en poco, una vez que se dore la carne picada echamos aceitunas en rodajas encima. despues rellenamos los crepes y envolvemos, teneis la opcion de freirlos o dejarlos tal cual.

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palmeras de hojaldre.

Ingredientes:

• 250g de mantequilla.
• 
  
• 1 cucharita de sal.
• 
  
• 500 g de harina.
• 
  
• Agua.
• 
  
• 100 g de azucar.

Preparación: Comenzamos haciendo la masa de hojaldre, espolveamos la harina ,la ponemos en un bol y hacemos un agujero en el centro donde vamos a echar dos cucharas de mantequilla y una cucharita de sal, y formamos una masa con agua tibia.Hacemos una bola cuando formemos la masa, cortamos con un cuchillo con forma de cruz y la metemos en la nevera durante 30 min, la sacamos la estiramos en forma de cruz desde los cortes que le hemos hecho anteriormente, metemos la mantequilla dentro ,cerramos y aplastamos la masa, y metemos el cuadrado otros 30 min en la nevera, sacamos aplastamos en forma de rectangulo con la ayuda de un rodillo, doblamos y volvemos a meter en la nevera otros 30 min.
sacamos la masa, echamos azúcar en la mesa donde vayamos a aplastar la masa y aplastamos encima del azucar, una vez formemos un rectangulo fino, echamos encima azúcar y empezamos a envolver de derecha a izquierda hasta la mitad de la masa, despues la otra mitad de izquierda a derecha y vamos cortando con un cuchillo corazones y los ponemos en un molde previamente untado con mantequilla. 
precalentamos el horno y las metemos unos 15 min al horno a 180º. y Listas!

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Tarta Mousse de Limón

Ingredientes:

• 200ml de nata liquida.
• 3 huevos.
• 2 limones.
• 1sobre de gelatina de limón.
• 300g de azúcar.
• Para la masa de la base: 
• 100 g de harina
• 100g de mantequilla
• 125 g de azúcar 
• 2 huevos
• 1 cucharita de royal.
• 1 cucharita de azucar vainillado.

Preparación:Para la base de bizcocho: mezclamos la mantequilla con el azucar y lo batimos, añadimos los huevos de uno en uno y batimos, echamos el azucar vainillado  y mezclamos la harina con la levadura y añadimos cuchara a cuchara a la mezcla batiendo. lo echamos al molde previamente untado con mantequilla y horneamos durante 10 minutos a 180 º

Para la mousse:Batimos la nata liquida con la mitad del azucar y dejamos enfriar, batir las llemas y las claras por separado con el resto del azúcar, poner a fuego lento el zumo de los dos limones y echarle el sobre de gelatina cuando hierva dejarlo enfriar.
sacar la nata montada de la nevera,echarle los huevos poco a poco con movimientos envolventes para que no baje la nata, echarle el zumo del limon con la gelatina  mover muy bien y echarlo en el molde redondo y dejarlo enfriar de un dia para otro.

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Alitas de pollo al horno

Ingredientes:

1kg de alitas de pollo
Sal
Pimienta negra
Jengibre
colorante
Cilantro y perejil
Aceite

Preparación:

Se lavan muy bien las alitas y se parten por la mirad.
En una bandeja de horno, ponemos un poquito de cada especia, perejil y el cilantro, echamos un poquito de agua con la mano y mezclamos.
Echamos las alitas de pollo en la mezcla y removemos muy bien, les añadimos aceite y unos dos vasos de agua, tapamos con papel aluminio, metemos la bandeja al horno, hasta que se hagan.

Ya echas retiramos la salsa en una cacerola aparte y las volvemos a meter al horno a que se doren y La salsa la ponemos a fuego medio hasta que se espese un poquito.
Ya echó todo se echa la salsa sobre las alitas o servir a parte en un plato =)

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bizcocho esponjoso.

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 
  
• 300 ml de aceite de girasol.
• 
  
• 300 g de azucar.
• 
  
• 1 sobre de levadura quimica.
• 
  
• 1 sobre de azucar vainillado.
• 
  
• 1limón.
• 
  
• 1yogurt de limón.
• 
  
• harina.

Preparación: batimos los huevos y el azúcar, echamos el aceite y seguimos batiendo, echamos la ralladura de un limón y su zumo y seguimos batiendo, echamos un poco de agua, el azucar vainillado y el sobre de levadura y seguimos batiendo sin parar, vamos echando harina poco a poco y seguimos batiendo hasta que empiece a espesar, cuando veamos que va cogiendo volumen echamos un poco mas de harina y removemos sin que espese mucho.
untamos un molde redondo grande con mantequilla y espolveamos con harina, echamos la mezcla dentro, precalentamos el horno, y la metemos durante media hora mas o menos a fuego muy lento.

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Mini Pizzas de Verdura.

Ingredientes:

• 250 g de harina.
• 
  
• 1 cucharita de sal
• 
  
• 1cucharita de levadura.
• 
  
• 1 cucharita de mantequilla.
• 
  
• Agua y leche .
• 
  
• 1 pimiento verde.
• 
  
• 1 cebolla.
• 
  
• tomate frito.
• 
  
• orégano
• 
  
• queso rallado.

Preparación: Para la masa; mezclamos la harina con la levadura y la sal, echamos la mantequilla y mezclamos con medio vaso de leche y medio de agua. amasamos bien y dejamos reposar.
cortamos el pimiento y la cebolla en dados , y sofreímos .
soltar la masa, hacer circulitos con un vaso, poner una base de tomate frito y echar un poco de la mezcla de verdura encima , echar oregano y queso rallado. así sucesivamente con toda la masa.
dejar hornear durante 15 minutos en el horno.

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Bizcocho de chocolate.

Ingredientes:

• 150 g de azúcar.
• 
  
• 150 ml de aceite.
• 
  
• 1yogurt.
• 
  
• 50ml de agua.
• 
  
• 3huevos.
• 
  
• 50 g de cacao.
• 
  
• 1sobre de vainilla.
• 
  
• 1sobre de levadura.
• 
  
• 300 g de harina.

Preparación: echamos los huevos en un bol, echamos el azúcar y batimos muy bien, echamos el aceite y volvemos a batir, echamos el yogurt y el agua y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, echamos el cacao y movemos con el batidor manual, echamos la levadura y la esencia de vainilla , una vez este todo mezclado bien vamos echando harina hasta que espese un poco.
Untamos un bol con mantequillas y espolveamos con harina, echamos la mezcla del bizcocho, tapamos por arriba y lo ponemos en el horno a fuego lento, cuando empiece a subir descubrimos por arriba, dejar en el horno 45 min a fuego lento.

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Ensalada de Pepino.

Ingredientes:

• 3 pepinos.
• 
  
• 2 tomates pequeños.
• 
  
• 2 cebollitas.
• 
  
• aceite de oliva, sal y vinagre.

Preparación: Lavamos los pepinos, los pelamos y los cortamos en daditos pequeños, pelamos las cebollas ,las pelamos y las cortamos en daditos, pelamos los tomates los lavamos y los cortamos en daditos . echamos sal al gusto , un chorro de aceite de oliva y vinagre, dejamos enfriar amtes de servir.

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Recetas especiales para Ramadan

 

Harira vegetal

Harira chamalia

Triangulos de pollo(Briwat)

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Panecillos rellenos de carne picada y verdura

Tortitas de patata (Maakouda)

Baghrir con semola

Crepes con chocolate

Mini harchas

Harcha

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Flan Casero

Ingredientes:

• 500 Ml de Leche.
• 4 huevos
• 125 g de Azúcar.
• 1 cuchara de vainilla o azucar vainillado.
• 150 g de azúcar, un trozo de cascara de Limón y agua para el caramelo.

Preparación: preparamos primero el caramelo ,echamos en un cazo el azúcar, lo cubrimos con agua, y le echamos un trozo de carcara de limón y unas gotas del zumo del limón y dejamos a fuego lento hasta que se forme el caramelo sin dejar de remover. lo echamos en la flanera.

por otro lado batimos los huevos, le echamos el azúcar y mezclamos. echamos medio litro de leche y lo ponemos en la flanera.
 Llenamos un molde  horno con agua y encima ponemos la flanera y lo ponemos en el horno al baño maria durante 45 minutos hasta que espese. una vez que se haga lo ponemos durante 4 horas en la nevera para que se enfrie y listo.

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Ensalada de pimiento.

Ingredientes:

• 2 Pimientos gordos verdes.
• 
  
• 2 Pimientos gordos rojos.
• 
  
• 1 lata de atún.
• 
  
• 1 tomate gordo.
• 
  
• 1 cebolla gorda.
• 
  
• aceite de oliva,sal y vinagre.

Preparación: Asamos los pimientos , los pelamos ,los lavamos y los escurrimos.
Cortamos los pimientos en tiras y despues en cuadros, cortamos la cebolla en dados encima, el tomate en dados encima, echamos una lata de atún encima mezclamos y alineamos con vinagre,sal y aceite de oliva.
servir fría.

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Empanada de Verdura y Carne Picada

Ingredientes:

• 2 cebollas.
• 2 pimientos rojos.
• 2 pimientos verdes.
• 1 calabacín.
• 1 berengena.
• 1 lata de champiñones.
•  500 g de carne picada.
• 1 huevo.
• especies, sal y aceite de olvida.
• 500 g de harina , levadura, mantequilla para la masa.

Preparación: ponemos en un vol medio kg de harina, dos cucharas de mantequilla, 3 cucharas de aceite de olvida y una cuchara de levadura mezclamos y amasamos con agua, formamos dos bolas una mas grande que la otra y dejamos reposar.

por otro lado ponemos en una sartén las cebollas en daditos, despues los pimientos en daditos,el calabacin en daditos y la berengena en daditos con un poco de aceite de olvida y sal ,cuando veamos que se pochan ponemos la lata de champiñones y cuando este casi echo vamos tirando la carne picada poco a poco que anteriormente hemos salpimentado y amasado con un poco de rah el hanut para que de sabor ,una vez este echa la mezcla dejamos enfriar.
aplastamos la bola grande,untamos el molde grande redondo con mantequilla que nos ayudara a soltar la masa ,formamos la base y dejamos salir hacia arriba un poco la masa para cubrir posteriormente la capa de arriba,rellenamos con la verdura y amasamos la otra bola pequeña y ponemos encima tapando el relleno,cubrimos arriba con los bordes ,untamos con huevo batido y lo metemos al horno durante 45 min y listo!

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Pisto de verdura

 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 3 tomates
• Tomate frito
• Especias(sal,pimienta negra, jengibre, curcuma)
• Un cuadrado de caldo de verdura
• 2 cucharadas de perejil y una de cilantro.
• Agua
• Aceite 

Preparación:

Empezamos con la cebolla la cortamos en cuadraditos y la echamos en una olla normal con un poco de aceite, tapamos la olla para que se haga la cebolla mientras cortamos el pimiento en cuadraditos también, lo añadimos a la cebolla ( hay que remover cada rato) y tapamos la olla mientras cortamos el calabacín en cuadraditos , lo echamos a la olla, removemos y asi con la berenjena y un tomate, los otros dos tomates los trituramos y los dejamos a parte mientras se hagan las verduras, (si nos pega la verdura en la olla, añadimos un poquito de agua)
.
Cuando ya notemos las verduras hechas, les añadimos el tomate triturado, medio bote de tomate frito más o menos, las especias un poquito de cada cosa, el cuadrado de caldo, perejil y el cilantro, más un vaso de 100ml de agua más o menos.
Lo dejamos a fuego medio, hasta que notemos que se espeso un poquito la salsa, y ya está listo el pisto, esperó que os guste, sale riquísimo.

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Ensalada

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga.
• 1 cebolla.
• 6 tomates cherry.
• 6 patatas pequeñas.
• 6 palitos de cangrejo.
• 3 huevos.
• 100 g de aceitunas verdes.
• 2 latas de atún.
• Mayonesa.
• 3 remolachas pequeñas.
• maiz.
• 250g de arroz.
• sal,vinagre y aceite de oliva.

 Preparación:
lavamos la lechuga,escurrimos y cortamos ,pelamos la cebolla,cortamos en tiras,lavamos los tomates pequeños y partimos por la mitad,mezclamos todos los ingredientes ,aliniamos con sal,vinagre y aceite de olvida y dejamos a un lado.
Por otro lado,palemos las patatas y las cortamos en dados tipo para la tortilla y las cocemos,cocemos los huevos, cortamos los huevos encima de las patatas y los palitos de cangrejo,cortamos las aceitunes en rodajas y las echamos en la mezcla ,echamos una lata de atún y mezclamos con un poquito de sal y mayonesa y dejamos por otro lado.
cocemos el arroz,lo escurrimos y lavamos,y echamos una lata de atún encima con una pizca de sal.
lavamos la remolacha,cortamos en trozos y echamos encima maiz y la mezclamos con aceite de oliva,vinagre y sal.

cogemos un plato grande echamos una taza de arroz en el centro para que nos haga de base y empezamos a decorar el plato convinando cada tipo de ensalada. y Listo! =)

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Pizza de Gambas

Ingredientes 

Para la masa:

•  Harina.
• Sal,levadura.
• Oregano.
• Leche.
• Mantequilla.

Para el relleno:

• tomate frito.
• gambas peladas.
• atún.
• aceitunas.
• palitos de cangrejo.
• Campiñones.
• queso rallado.

Preparación:

 mezclamos la harina,una pizca de sal y una pizca de levadura de pan,echamos mantequilla derretida o sin derretir al gusto una cuchara sopera y  una cuchara de óregano, y mezclamos con leche hasta formar una masa,dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

Mezclamos  1 brick de tomate frito con atún, por otro lado cortamos las aceitunes en rodajas,los palitos de cangrejos. hervimos un poco las gambas.
soltamos la masa con forma redonda, echamos el tomate como base, encima echamos gambas,champiñones,palitos de cangrejo y aceitunas, despues el queso rallado, quien quiera que el queso sea pegajoso que lo eche antes de las aceitunas y los palitos de cangrejo y lo metemos al horno precalentado unos minutos antes media hora mas o menos.

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Tortitas Mexicanas

Ingredientes:

• 300g de Harina.
• 1 cuchara de levadura.
• 1 cucharita de sal.

Preparación:




Mezclamos los ingredientes bien, echamos agua tibia hasta formar una masa no muy espesa,dejamos reposar unos 7 minutos.
untamos la masa con aceite de girasol,y vamos formando bolitas pequeñas como una mandarina,una vez hayamos hecho todas las bolitas ,echamos aceite en una bandeja y vamos apalstandolas hasta hacer un circulo grande.mientras ponemos una sartén que no pegue ,las que usamos para la tortila de patatas por ejemplo y sin echar aceite ni nada las freimos,una vez este hecha hay que cubrirla para que no se ponga dura.

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Hojas de brick caseras

Ingredientes:

• 300 g de Harina.
• 300ml de Agua fría.

Preparación:

Mezclamos la misma cantidad  de agua y la harina y removemos bien hasta que no queden grumos,batimos unos minutos con la batidora, ponemos un cazo de agua al fuego y cuando rompa en embullición ponemos una sartén que no la utilicemos para nada mas,es decir no tiene que pegar nada,una vez se caliente llenamos la brocha de la mezcla y hacemos un circulo en ella y con el vapor en un minuto se hace la hoja,la retiramos y la untamos con aceite de girasol para que no se peguen entre si y para que queden crujientes cuando las rellenemos.
y Asi sucesivamente con todas, para rellenarlas hacemos una linea abajo con el relleno ya sea de pollo ,pescado o quedo cogemos los lados derecho e izquierdo hacia dentro para que no salga la mezcla y vamos redondeando para arriba hasta hacer una briwat con forma de palo gordo.
Este es el resultado Final.

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Fideua con Gambas

Ingredientes:

• 250 de fideua.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• Peregil.
• Sal,Aceite de Oliva.
• 1 pastilla de Knoor.
• 250 g de Gambas peladas.

Preparación: 

Rallamos la cebolla,rallamos encima el tomate, echamos un puñado de peregil, una cucharita de sal, un chorro de aceite de oliva y ponemos a dorar, cuando se dore la cebolla ,echamos las gambas peladas, una pastilla de knoor, un poco de colorante , de pimienta negra , y  de rah el hanout. dejamos dorar otros pocos minutos.

echamos agua segun la queramos con liquida o seca y cuando rompa a hervir ,echamos la fideua durante 15 minutos y listo.

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Tarta Tres Chocolates.

Ingredientes :

• 3 paquetes de galletas Maria.
• 150 g de chocolate blanco.
• 150 g de chocolate negro.
• 150 g de chocolate con leche.
• 150 g de azúcar.
• 1L de Nata Liquida.
• 500 Ml de Leche.
• 3 sobres de cuajada.
• 250 g de mantequilla.

Preparación:

Trituramos las galletas con un mortero hasta hacerlas polvo, derretimos la mantequilla  y lo mezclamos formando una masa, untamos el molde de la tarta con mantequilla y hacemos la base con la masa de la galleta.

Por otro lado mezclamos el Litro de Nata con el medio Litro de Leche.

En un Cazo ponemos medio Litro de la mezcla Nata-Leche a hervir a fuego lento, le echamos 50 g de azúcar y un sobre de cuajada ,removemos hasta mezclar bien y echamos los 150 gramos de chocolate negro removemos sin cesar durante 6 minutos mas o menos.Echamos la mezcla en el molde encima de la base de galleta y lo metemos en la nevera durante el tiempo que vamos a hacer el otro chocolate.
repetimos el procedimiento con el chocolate con leche,mezclamos medio litro con un sobre de cuajada, 50 g de azucar y el choclate removemos sin cesar durante 6 minutos hasta que el chocolate se haya derretido. echamos encima del choclate negro en el molde  que ya habra cogido algo de volumen y lo volvemos a meter en la nevera para que el chocolate con leche coja volumen  y repetimos el mismo procedimiento con el chocolate blanco,en resto del azucar ,el sobre de cuajada y la leche -nata. y volvemos a verte encima del chocolate con leche en el molde.
y dejamos enfriar de un dia para otro y listo! =)

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Croquetas de Pollo

Ingredientes:

• dos pechugas de pollo.
• 
  
• 1 cebolla.
• 
  
• peregil.
• 
  
• colorante,pimienta negra y sal.
• 
  
• aceite de oliva.
• 
  
• pan rallado.
• 
  
• dos huevos.
• 
  
• mantequilla,harina y leche.

Preparación: Troceamos la cebolla en dados en un cazo,troceamos las pechugas de pollo encima, le echamos un puñado de peregil,un poco de colorante, de pimienta negra, sal y aceite de olvida.
dejamos que se empochar un poco y echamos un poco de agua para que se haga el pollo unos 20 minutos.
una vez echo ,lo dejamos en friar y cortamos formando tiras finas de pollo.
por otro lado hacemos la bechamel con una cuchara de mantequilla,una de harina y leche.

mezclamos el pollo con la bechamel,formamos bolas no muy grandes,las pasamos por el pan rallado, despues por el huevo batido y despues por el pan rallado otra vez y así hasta terminar todo el pollo.

Finalmente freimos a fuego no muy alto para que no se doren mucho.

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