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lunes, 17 de diciembre de 2012

Mini Paninis rellenos de verdura:



Ingredientes:

  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 250 g o menos de carne picada
  • Especies (sal, jengibre, pimienta negra, cúrcuma y colorante)
  • 2 cucharadas de perejil y otras dos de cilandro
  • 1 tomate triturado
  • Tomate frito



Para la masa:

  • 400 g de harina200 g harina de sémola
  • ½ cucharilla de levadura
  • Sal
  • Agua tibia

Preparación:

Empezamos con las cebollas, las cortamos en cuadrados y la ponemos en un sartén con 2 cucharadas de aceite, sal y un poquito de pimienta negra, la dejamos que se haga, mientras cortamos los pimientos, los añadimos a la cebolla y los dejamos unos 10 min, removiendo cada poco.


Terminado ese tiempo añadimos la carne picada, se mezcla todo el conjunto y se les añade las especies, unas 4 cucharadas de tomate frito más o menos, el perejil y el cilandro, al final de todo de añade el tomate triturado. A los 10 min aproximadamente, retiramos la mezcla del fuego.

En un bol grande ponemos las harinas, la sal, la levadura y añadimos poco a poco el agua para formar la masa, con la mano. La quitamos del bol, la dejamos en un a mesa de cocina, la amasamos muy bien hasta que se quede la masa suave, después la dejamos reposar unos 15 min.
Después formamos una bola más o menos al tamaño de una manzana, echamos un poquito de harina para que no se pegue y la extendimos, con la ayuda de un vaso grande o un molde hacemos círculos, las dejamos sobre una tela para reposar durante 60 min aproximadamente y las tapamos con otra tela.
Podemos freirlos en una sartén de Rghayef o hornearlos todos juntos en el horno.







Bizcocho de Limón y Cacao:



Ingredientes:


5 huevos
300ml de aceite
300 g de azúcar
100 ml de agua
150 ml de leche
2 limones
1 sobre de levadura royal
1 sobre de azucar vainillado
4 cucharas de cacaco
Yogurt
 Harina.

Preparación: 


Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos con la batidora,añadimos el aceite y batimos,añadimos la leche,el agua ,la ralladura de los dos limones y el zumo de los limones y batimos,echamos la levadura y el azúcar y mezclamos ,separamos en una taza un poco de toda la mezcla de ingredientes y le echamos el cacao.
a las dos mezclas por separado las vamos echando harina hasta que espese un poco,cuando sintamos que al mover con una cuchara esta espesa.
untamos el molde con matequilla y espolveamos con harina (para que no se pegue) echamos la mezcla homogénea en el molde blanca y en medio echamos la mezcla negra de cacaco y volvemos a echar la mezcla blanca por encima.
meter al horno a fuego lento ,encendiendo solo la parte de abajo del horno (la parte de abajo se hace más rápida que la de arriba) y al final encenderle unos 10 min arriba.
decoramos con un yogurt y chocolate.







MINI HARCHAS (Tortitas de sémola de maíz)



Ingredientes:


500 g de sémola fina

2 cucharas de azúcar

1/2 cuchara de levadura royal

1 cucharadita de café de levadura fresca

80 g de mantequilla

1 pizca de sal, leche.

Preparación:

Mezclamos la sémola con todos los ingredientes con leche templada hasta obtener una masa ligera,tapar con un plástico y dejar reposar 30 minutos, formar bolas e ir aplastandolas mientras calentamos una sartén.

Hacerlas a fuego lento.