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miércoles, 27 de febrero de 2013

Bizcocho de galletas



Ingredientes:


  • 30 galletas normales (maría)
  • 2 huevos
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de Aceite
  • 100 g de Azúcar
  • Un  sobre de levadura
  • 2 cucharadas de cacao
  • Cucharilla de vainilla
  • Chocolate cobertura
  • Nueces o almendros



Preparación:


En una batidora trituramos las galletas, se les añade los huevos, aceite, leche, azúcar, vainilla, levadura y una pizca de sal, después se batí todo.


En un molde rectángulo engrasado se echa  la masa homogénea y se mete al horno, se deja unos 25 minutos.


Al ver que esta echo el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos  10 min, después decoramos el bizcocho con chocolate de cobertura y almendros picados o nueces como lo prefiráis. 



viernes, 22 de febrero de 2013

Tajin albondigas de sardinas



Ingredientes:


  • Arroz 
  •  Sardinas
  • 4 tomates
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • Ajo
  • 2 zanahorias
  • Perejil y cilandro
  • Aceitunas
  • Aceite girasol y de oliva
  • Tomate frito
  • Sal
  • Especies (comino, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, pimentón)


Preparación:

En primer lugar hay que poner el tajin a fuego lento mientras preparemos todo, en una cacerola se pone unas 4 cucharadas de arroz y se deja cocer media cocida, mientras trituramos las sardinas (no se tritura del todo), se cortan los pimientos en círculos, las zanahorias se rallan y trituramos 3 tomates y otro lo cortamos en rodajas.

En un bol ponemos las sardinas trituradas, le añadimos perejil y cilandro, ajo picado, sal, ½ cucharilla de pimienta negra, ½ de jengibre, ½ de pimentón, ½ de cúrcuma y 1 cucharilla de comino y al final de todo el arroz ya frio, mezclamos todo y después formamos las albóndigas y lo dejamos a parte.

En el tajin a fuego alto echamos 2 cucharadas de girasol y otras 2 de oliva, añadimos las zanahorias ralladas, mas el tomate triturado le añadimos un poquito de las especies mencionadas anteriormente, echamos las albóndigas, mas los pimientos en círculos, el tomate en rodajas, las aceitunas y al final de todo en un bol pequeño, echamos 3 cucharadas de tomate frito , perejil y cilandro y las especies un poquito de cada cosa y un poquito de agua, se mezcla y se echa al tajin y lo tapamos,  lo dejamos unos 45 min mas o menos.





domingo, 17 de febrero de 2013

Tarta Mousse de Fresa



Ingredientes:


Para la masa o base:



  • 100g de harina
  • 100g de mantequilla
  • 125 g de azucar
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de vainilla.

Para la Mousse:



  • 500g de fresas
  • 125 g de yogurt natural
  • El zumo de un limón
  • 1 sobre de gelatina
  • 600ml de nata liquida
  • 100 ml de leche.

Preparación:


Para la base:mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal y lo batimos bien con la batidora,añadimos los huevos de uno en uno una vez este echa muy bien la mezcla echamos la esencia de vainilla.
Por otra parte mezclamos la harina con la levadura royal y vamos añadiendo cuchara a cuchara de harina ala mezcla y vamos batiendo.metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados.

Para la mousse:Montamos la nata con la batidora ,cuando vaya espesando añadimos la mitad del azúcar,montamos la nata y la dejamos en reposo.

Por otro lado trituramos 300 g de fresas,ponemos el pure de fresas en un cazo,añadimos el yogurt natural y el zumo de un limón,lo ponemos al fuego lento.
Mezclamos el sobre de vainilla con 100 ml de leche y lo añadimos al pure de fresas y cocer durante unis minutos sin hervir.

Volvemos al molde,cortamos los 200 g de fresas por la mitad y las ponemos en los bordes del molde.
Mezclar el batido de fresas una vez frio con la nata que hicimos en el primer momento,echamos en el molde y dejamos enfriar 24 horas en la nevera ,decorar segun gusto y Listo.






Rghayef rellenos de verdura y carne picada:



Ingredientes


Relleno


  • 500 g de carne picada
  • un pimiento verde y uno rojo  
  • un calabacín
  • una berenjena
  • una cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • ras el hanout (mezcla de especias marroquí)
  • pimenton

Masa

  • 500 g de harina 
  • Sal
  • Agua.

Preparación:


Mezclamos la harina,sal y amasamos con agua hasta formar una masa suave y dejamos reposar unos minutos.
sofreimos toda la verdura en darditos pequeños,la carne picada,con una cuchara de aceite de oliva,pimenton ,pimienta negra,sal y ras el hanut.

formamos bolas con la masa de harina,las aplastamos dandole forma redonda hechamos un poco de relleno en el centro y doblamos formando un cuadraro,aplastamos otra bola y metemos el cuadraro ya hecho en medio y formamos otro cuadraro con el segundo circulo ,es para que no salga nada y hacer que sea mas fuerte la capa,así sucesivamente con todas,ponemos la sartén a calentar sin nada,aplastamos el cuadrado y vamos cocinandolo y asi sucesivamente hasta terminar todos.
No son tan fáciles como parece pero merecen la pena.. =)