EMPANADILLAS DE VERDURA Y CARNE PICADA

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacin

1/4 de carne picada

Especies ( canela, cúrcuma, colorante, jengibre y sal)

2 cucharadas de aceite.

1/2 kg de harina.

1 cuchara pequeña de mantequilla.

1 vaso pequeño de leche.

Agua.

1 huevo

Preparación:

Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento verde, rojo y el calabacin. Añadimos las especies (canela, cúrcuma, colorante, jengibre y sal) y echamos las 2 cucharadas de aceite de oliva lo ponemos todo en una sarten y lo dejamos freir 25 minutos. Cuando ya casi este lista la verdura echamos encima la carne picada y la dejamos hasta que se haga.

Cuando este echa la verdura la dejamos enfriar y mientras hacemos la masa. Añadimos 1/2 kg de harina un poquito de sal, una cucharada pequeña de mantequilla y un vaso pequeño de leche. Lo mezclamos todo con agua. La masa no debe estar muy dura.

La colocamos de forma redonda y la extendemos. Con un vaso grande cortamos la masa en circulos, añadimos la verdura y lo cerramos con la ayuda de un tenedor pequeño.

Ponemos las empanadillas en una bandeja y por encima las huntamos con  huevo. Finalmente las metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente si aun no estan echas dejamos más tiempo.

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Tortitas de patata (Maakouda)

Ingredientes:

6 Patatas medianas

Sal

Pimienta negra

Cúrcuma

Perejil

100 g de harina 

100 ml de agua

Preparación:

Primero se lavan las patatas muy bien y en una olla normal las ponemos  con agua, las dejamos cocer.

Cuando ya estén echas las quitamos y las dejamos en freír, mientras preparamos en un bol pequeño la harina, el agua y un poquito de cúrcuma para dar color, se remueven muy bien.

Pelamos las patatas, las rallamos con una ralladora así con todas las patatas, al acabar ponemos el puré de patata en un recipiente y le añadimos, sal, pimienta negra, cúrcuma y un poco de perejil, lo removemos todo muy bien.

En un sartén con la aceite ya caliente, empezamos hacer bolitas de tamaño de una ciruela, la aplastamos un poquito con la mano, la metemos en la harina con agua y la ponemos en aceite hasta que de color un poco.

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Triangulos de pollo (Briwat)

Ingredientes:

1/2 pollo

4 ceboolla 

2 cucharadas de perejil y cilandro.

Especies ( sal, canela, jengibre, colorante y cúrcuma)

2 cucharadas de aceite de oliva.

4 huevos.

Hojas de brik.

Preparación:

En primer lugar  en una olla ponemos el pollo, cortamos la cebollas en laminas, echamos el perejil el cilandro, las especies y el aceite de oliva, y lo dejamos sofreir 8 minutos, hechamos un poquito de agua.
Cuando veamos que este sofreido echamos agua  y lo dejamos cocer durante 30 minutos hasta que se haga el pollo.

Cuando este echo el pollo lo sacamos y lo cortamos en pedacitos. Mientras removemos los huevos y los hechamos en el caldo dejandolos cocer. Cuando este listo mezclamos todo (pollo y caldo).

Cada hoja de brik la cortamos en 4 partes iguales. La rellenamos y la doblamos en forma de triángulo y las metemos al horno  hasta que doren un poco.

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Tajin de Dorada

Ingredientes:

2 o 3 doradas

1 Pimiento rojo

2 Pimientos  verdes

3 Tomates

Patatas

Aceitunas

Especies (sal, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, comino, colorante)

Tomate frito

Cilandro y perejil

 2 Ajos

Preparación:

Cogimos las doradas las lavamos muy bien, en un recipiente las dejamos y les añadimos las especies, dos ajos picados, una cucharada de perejil y otra de cilandro, mezclamos muy  todo y lo dejamos, mientras pelamos 2 patatas pequeñas y las cortamos en círculos, los pimientos también se cortan en círculos como veis en la imagen y trituramos los tomates.

En una bandeja de horno,  en primer lugar ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, en segundo lugar añadimos las patatas, en tercer lugar las doradas, cuarto lugar el tomate triturado, en quinto lugar  los pimientos en sexto lugar las aceitunas y por ultimo en septimo lugar se echa la salsa.

Para la salsa se necesita medio bote de tomate frito, sal, una cucharilla de pimienta negra, una cucharilla de jengibre, una cucharilla de cúrcuma, un poquito de colorante y 2 cucharadas de perejil otras 2 de cilandro, se remueve muy bien.

Al final de todo se añade 2 vasos de agua y se tapa con papel de aluminio y se mete al horno durante 45 min.

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Caviar de berenjenas (Zaalouk)

Ingredientes:

2 Berenjenas

2 Pimientos  verdes

1 Tomate

2 Cucharadas de perejil  y cilandro

2 Dientes de ajo

Sal, pimienta negra, jengibre, cúrcuma y colorante

Una cucharada de tomate frito

Preparación: 

En una bandeja de horno ponemos las berenjenas cortas por la mitad y los pimientos y el tomate, los dejamos unos 45 min hasta que notemos  que se han dorado un poquito.

Los quitamos y los ponemos en una bolsa, los dejamos, mientras picamos el perejil, el cilandro, los ajos y troceamos el tomate sin piel.

En un sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, echamos el tomate, el  perejil,  el cilandro y el ajo picado, más las especies, los dejamos a fuego lento,  mientras cortamos las berenjenas y los pimientos a cuadros pequeños y los añadimos al sartén, removemos bien el conjunto lo dejamos unos 10 min, remover poco a poco.

Espero que os guste.

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Bizcocho de limón y chocolate

Hola a todos ¡!

 Una receta de un bizcocho de limón y chocolate  :D

Ingredientes:

350g de harina

3 huevos

Un sobre de levadura química

Un vaso de leche

Un vaso de azúcar

Un vaso de aceite

Una cucharada de vainilla

Un limón (ralladura y su zumo)

150 g de chocolate

Para la crema de limón  se necesita:

Un limón grande (ralladura y su zumo)

Una cucharada de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina maicena

Preparación:

Lo primero es precalentar el horno.

En un bol ponemos los huevos y los batimos muy bien, después se añade el azúcar y la cucharada de vainilla, removiendo se añade el zumo y la ralladura del limón, el vaso de leche y  el aceite. Removemos muy bien los anteriores ingredientes, poco a poco empezamos a añadir la harina, cuando ya se note la masa espesa la añadimos la levadura  y echamos la masa en el molde y horneamos  unos 30 min aproximadamente, cuando ya empezamos a ver que se ha dorado un poquito lo probamos metiendo un cuchillo en el centro, si nos sale seco la retiramos del horno.

En una cacerola a fuego lento, ponemos el zumo y la ralladura del limón sin dejar de remover se añade la mantequilla y el azúcar, después de unos 2 minutos removiendo se añade la harina, cuando ya se empieza a notar la crema espera la retiramos del fuego. 

Dejamos templar, desmoldamos y abrimos el bizcocho longitudinalmente. Cubrimos  la parte interna del bizcocho con la ayuda de un cuchillo espátula con la crema del limón .Ponemos la otra parte del bizcocho y cubrimos todo con el chocolate negro derretido en el microondas con un poco de leche, se lo preferís decorar un poco le añadáis chocolate blanco rallado y si no la dejáis normal.

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Pizza casera

Hola a todos ¡!

Bueno hoy vengo con una receta de pizza casera, voy a empezar con los ingredientes y luego con la preparación.

Ingredientes

Para la masa se necesita:

300 g de harina

Sal

Una cucharada de mantequilla

Una cucharilla de levadura y otra de levadura química

2 vasos de agua con leche (mezclados)

Para la salsa se necesita:

Una cebolla grande o 2 pequeñas como lo preferís

Tomate frito

Sal y pimienta negra

Preparación

La masa:

En un bol se pone la harina mas la sal, las cucharillas de levadura y la mantequilla, los removemos un poco, después añadimos   agua tibia con leche poco a poco y empezamos amasar con fuerza (si lo queréis, cuando se forme una bola la ponéis sobre alguna mesa que tengáis en la cocina, os resultara mejor para amasar) cuando notéis que la masa es suave quiere decir que ya esta la masa, después la dejamos en el bol y la dejamos reposar 30 minutos (taparla con una bolsa).

En un molde para pizza ponemos las masa y la estiramos poco a poco con la mano .

La salsa:

Cortamos la cebolla en cuadrados, ponemos un poco de aceite en el satén  y la echamos, le añadimos un poco de sal y pimienta negra. Cuando ya este dorada la añadimos tomate frito y lo dejamos unos 5 min aproximadamente y retiramos la salsa del fuego, la dejamos enfriar un poquito. 

Después  añadimos la salsa a la masa estirada, con la ayuda de una cuchara la repartimos por la masa, bueno después le añadáis lo que os guste, yo la he hecho con aceitunas y atún ^^ 

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